หน่อไม้

6 ผัก ไม่ควรกินดิบ เพราะอาจเกิดโทษ ถั่วงอก ถั่วงอกดิบมีไฟเตทสูง เมื่อทานเข้าไป สารตัวนี้จะไปจับแร่ธาตุบางชนิดที่อยู่ในอาหาร ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุเหล่านั้นเข้าสู่ร่างกายได้ จะทำให้เป็นโรคขาดแร่ธาตุ แต่สารไฟเตทจะถูกทำลายให้สลายหายไปได้ โดยการต้มหรือปรุงให้สุก หน่อไม้ หน่อไม้ดิบมีสารที่จะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ซึ่งเป็นพิษไ…